恒升娱乐场_烤红薯时,别直接上锅烤,用上两个技巧,红薯香甜软糯,更好吃

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2020-01-08 14:05:01
街上卖的烤红薯真的特别好吃,但是多数为炭烤,吃一次两次还可以,经常吃叫人不放心。自己在家烤,往往烤出来红薯不如外边卖的好吃,其实烤红薯时,别直接上锅烤,用上两个技巧,红薯香甜软糯,个个流糖汁,更好吃!因此红薯带皮的好处有二,一是防止烤制的过程中营养成分的流失,二是可以预防吃红薯烧心。

恒升娱乐场_烤红薯时,别直接上锅烤,用上两个技巧,红薯香甜软糯,更好吃

恒升娱乐场,烤红薯,又叫烤地瓜,每到秋冬季,我们这大街小巷到处弥漫着烤红薯的香味,还常常可以听到“地瓜热乎”的吆喝声,一个完美的烤红薯,皮薄如纸,皮层上溢出的甜糖汁呈褐色,粘在表皮上,晶莹透亮,焦焦甜甜、香气四溢,勾引着你的胃,勾引着你的食欲,真的叫你欲罢不能啊!

烤红薯不但好吃,而且特别的有营养,红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素和钾、铁、钙、硒等人体所必须的微量元素,因此被营养学家称为营养最均衡的保健食品。

秋天是收获的季节,赶上周日休息,去丈母娘家拿回一袋子红薯,我个人认为红薯最好吃的做法就是烤着吃,其他吃法都是没有灵魂的。这是因为蒸红薯在蒸制的过程中,水分也会附着到红薯身上,所以吃到嘴里会有一股子水水的感觉,而烤红薯就不一样了,制作过程中会带走一部分红薯中的水分,所以吃起来口感比较甘甜。

街上卖的烤红薯真的特别好吃,但是多数为炭烤,吃一次两次还可以,经常吃叫人不放心。自己在家烤,往往烤出来红薯不如外边卖的好吃,其实烤红薯时,别直接上锅烤,用上两个技巧,红薯香甜软糯,个个流糖汁,更好吃!今天我就分享一个最简单的在家烤红薯的方法。

首先,我们要选择大小均匀,胖瘦适中,表面没有黑点的红薯,这样受热均匀容易熟,而且口味也是最好的。选好后我们把它清洗干净,洗好的红薯不要去皮,烤好后可以带皮吃。这里补充一下,红薯的皮和肉的营养完全不同,肉是大补的,而皮是泄的,也就是排毒的。红薯肉补脾胃,红薯皮助消化;红薯肉补气,红薯皮通气;红薯肉偏酸性,红薯皮偏碱性。因此红薯带皮的好处有二,一是防止烤制的过程中营养成分的流失,二是可以预防吃红薯烧心。

第二,红薯去掉两头,然后用一根细牙签在其表面扎一层小孔,大约1厘米深,目的是为了熟的更快。这是红薯香甜软糯的第一个技巧。

第三,处理好的红薯不要急着下锅,多加这一步,烤出的红薯更香甜软糯,而且吃着不烧心。准备一盆淡盐水,把处理好的红薯放到水里浸泡20分钟,这一步的目的是,一是促进成熟的时间;二是预防烧心和涨肚,这是因为红薯中有一种叫“氧化酶”的物质,这种物质进入胃肠内,反应后产生大量的二氧化碳,使人有腹胀、打嗝等反应,而盐水浸泡可以弱化氧化酶的威力。三是增甜、增加软糯的口感。这是红薯香甜软糯的第二个技巧。

第四,浸泡好的红薯放入电饭锅里,倒入小半碗水,有些人说不加水,我试过一会电饭锅就跳了,然后盖上盖子,按煮饭键,大约30分钟就好了,如果家里是老式电饭锅也是这么操作,如果温度跳到了保温,等温度降下来再次按煮饭功能就可以,也是大约30分钟就好了。

第五,待水分熬干熬出糖汁后,每隔5分钟翻一下面,让其受热均匀,这样反复几次,直到红薯表面微微焦黄,用筷子扎一下,很容易扎头就熟了。

冷天里,自己在家做出热乎乎的烤红薯是多么的惬意,爱吃烤红薯的人要留意了,多加这2步,一是用牙签扎一层小孔,二是用盐水浸泡,红薯个个流糖汁,吃着不烧心,而且用电饭锅做,真的很简单,你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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